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2006 / 02 / 07 (Tue) | me |
Chocolate Pizzelle
イタリアン・ウェイファー・クッキーといわれる、とても軽いクッキーです。
*材料（30枚分）*
*アメリカ軽量仕様 1カップ＝240ccです*
卵 3個
砂糖 1/2カップ
バター 1本（113g）
バニラエッセンス 大さじ１
小麦粉 1+1/4カップ
ベーキングパウダー 大さじ１
溶かしチョコレート 80g
ココアパウダー 1/4カップ
イタリアン・ウェイファー・クッキーといわれる、とても軽いクッキーです。
*材料（30枚分）*
*アメリカ軽量仕様 1カップ＝240ccです*
卵 3個
砂糖 1/2カップ
バター 1本（113g）
バニラエッセンス 大さじ１
小麦粉 1+1/4カップ
ベーキングパウダー 大さじ１
溶かしチョコレート 80g
ココアパウダー 1/4カップ
ボールに卵をほぐし、砂糖を少しずつ足していく。 一通りまざると、溶かしバター、バニラを足して、良くまぜてから、アラ熱を撮った溶かしチョコを入れて混ぜます。ベーキングパウダー、小麦粉、ココアをあわせて、良くふるいをかけてから、卵生地に混ぜいれる。 生地はかなり、べっとりしてます。 冷蔵庫で生地を30分寝かす。
ピゼル・メーカーを、ミディアムからハイにセットする。 アイロンを開けて、真ん中に大さじ１杯分の生地を置きます。 機種によっては、大さじ1杯以下か以上になるか、数枚焼くうちに、コツがつかめるでしょう。
上になる部分をアイロンで蓋をして抑えます。 機種によりますが、だいたい1分程度でやきあがります。 熱い蒸気にきをつけてください。 それと、焼きすぎにも注意。 色で判断はできないですね。焼けたピゼルは、柔らかいです。 アイロンを傷つけないヘラで取って、クーリングラックに即座に移してください。 この時点では、生地は柔らかいですので、くるくる巻いたのがお好きな方は、形付けしてください。
・チョコレートの量は、すきな量でどうぞ。
・アニセット味もよろしく。
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