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2006 / 01 / 27 (Fri) | me |
とっても色鮮やかな、クリーミーなすーぷです。
材料 4人分
ほうれん草 2束か400g
ジャガイモ 中2個か300g
たまねぎ 中1個か150g
生クリーム 200ml
ミルク 200ml
チキンブイヨン 大さじ2
水 800ml
バター 30g
塩 小さじ１
白コショウ 小さじ1/4
材料 4人分
ほうれん草 2束か400g
ジャガイモ 中2個か300g
たまねぎ 中1個か150g
生クリーム 200ml
ミルク 200ml
チキンブイヨン 大さじ2
水 800ml
バター 30g
塩 小さじ１
白コショウ 小さじ1/4
【1】 最初に、ジャガイモを１cm角に切って、お湯で適当に湯がきます。 そんなにしっかり火が通らなくても、後で火を通しますので。 ジャガイモが茹で上がるちょっと前に、ぶつ切りにした玉ねぎも入れ、ザルにあげる。
【2】 アメリカのコストコで売ってるほうれん草。 1.25ｋｇ入りです。 でも葉っぱしか入っていない。 サラダにするんだな。 私は茎が好きなのに・・・水で洗ってから、熱湯に１～２分、柔らかくするって程度でざるに上げる。 あとで、もう一度火を通しますので、適当OK
【3】 それぞれザルにとってある野菜を２回ほどに分けて、ミキサーでがぁ～～～～っと。 このとき、水を入れてやる。 でないと、刃が回ってくれない。 もちろんフードプロセッサーでもOKです。
【4】 手順３で出来た野菜のピューレを鍋に移し、残りの水、チキンブイヨン、塩コショウで中火から弱火で煮立てます。 ジャガイモが入ってるので、高温で煮ると、鍋そこに焦げ付くので、要注意。
【5】 １０分ほど煮立ててから、生クリームとミルクを足し、ちょっと沸騰するかな？って所で、バターをたして、最後に再度塩・コショウで味を調えたら、できあがり。 ボールにとってから、生クリームをたらしてできあがりです。
【コツ、ポイント】 分量は、かなり適当ですから、お好きなように（笑）。 生クリームでなくても、ミルクでヘルシーにOK。
【このレシピの生い立ち】 痛みかけたほうれん草を大量に使うために、スープにしてみた。
【2】 アメリカのコストコで売ってるほうれん草。 1.25ｋｇ入りです。 でも葉っぱしか入っていない。 サラダにするんだな。 私は茎が好きなのに・・・水で洗ってから、熱湯に１～２分、柔らかくするって程度でざるに上げる。 あとで、もう一度火を通しますので、適当OK【3】 それぞれザルにとってある野菜を２回ほどに分けて、ミキサーでがぁ～～～～っと。 このとき、水を入れてやる。 でないと、刃が回ってくれない。 もちろんフードプロセッサーでもOKです。
【4】 手順３で出来た野菜のピューレを鍋に移し、残りの水、チキンブイヨン、塩コショウで中火から弱火で煮立てます。 ジャガイモが入ってるので、高温で煮ると、鍋そこに焦げ付くので、要注意。
【5】 １０分ほど煮立ててから、生クリームとミルクを足し、ちょっと沸騰するかな？って所で、バターをたして、最後に再度塩・コショウで味を調えたら、できあがり。 ボールにとってから、生クリームをたらしてできあがりです。
【コツ、ポイント】 分量は、かなり適当ですから、お好きなように（笑）。 生クリームでなくても、ミルクでヘルシーにOK。
【このレシピの生い立ち】 痛みかけたほうれん草を大量に使うために、スープにしてみた。
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この記事へのコメント
あまおうOJouさん、こんにちは♪
このスープ、色がとってもキレイやわ～！ズルル～ッと飲んでみたい(笑)
うちの冷蔵庫にほうれん草を下茹でしたものがあるし、今夜、早速作ってみよ～♪
このスープ、色がとってもキレイやわ～！ズルル～ッと飲んでみたい(笑)
うちの冷蔵庫にほうれん草を下茹でしたものがあるし、今夜、早速作ってみよ～♪
あまおうさん、ほうれん草はいつも下茹でしておくの？
日本では、ほうれん草って、束になって売ってるし、ちゃんとあのピンクの根っこ付きで売ってる。 アメリカの普通のスーパーでは、ほとんどあのピンクの部分が切り取られて売ってるってケースが多いんです。
私はあの、ピンクの土の味がする部分が大好き。 その次が茎の部分で、そして葉っぱ。 栄養成分を考えたら、葉っぱが一番良いのでしょうが、野菜系は何でも茎が好きでね。 悪いことに、その好みをSteveに移してしまって、今じゃ茎の取り合いだ（笑）
だけど、世間では茎を好まないみたいで、ほうれん草はコストコなんかに行くと、でっかい袋に葉っぱの部分だけで売ってるの。 安いからそっちを良く買うけれど、本当は茎が好きなんだ！
前置き長くなったけど、このレシピに関しては、葉っぱばかりですると、色鮮やかになるよ。 さて、我が家も今晩いっちょうやってみようかな？
日本では、ほうれん草って、束になって売ってるし、ちゃんとあのピンクの根っこ付きで売ってる。 アメリカの普通のスーパーでは、ほとんどあのピンクの部分が切り取られて売ってるってケースが多いんです。
私はあの、ピンクの土の味がする部分が大好き。 その次が茎の部分で、そして葉っぱ。 栄養成分を考えたら、葉っぱが一番良いのでしょうが、野菜系は何でも茎が好きでね。 悪いことに、その好みをSteveに移してしまって、今じゃ茎の取り合いだ（笑）
だけど、世間では茎を好まないみたいで、ほうれん草はコストコなんかに行くと、でっかい袋に葉っぱの部分だけで売ってるの。 安いからそっちを良く買うけれど、本当は茎が好きなんだ！
前置き長くなったけど、このレシピに関しては、葉っぱばかりですると、色鮮やかになるよ。 さて、我が家も今晩いっちょうやってみようかな？
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