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ほうれん草のクリームスープ
2006 / 01 / 27 (Fri) | me |
とっても色鮮やかな、クリーミーなすーぷです。

Spinach Cream Soup


材料 4人分
 ほうれん草  2束か400g
 ジャガイモ  中2個か300g
 たまねぎ  中1個か150g
 生クリーム  200ml
 ミルク  200ml
 チキンブイヨン  大さじ2
 水  800ml
 バター  30g
 塩  小さじ1
 白コショウ  小さじ1/4
【1】 最初に、ジャガイモを1cm角に切って、お湯で適当に湯がきます。 そんなにしっかり火が通らなくても、後で火を通しますので。 ジャガイモが茹で上がるちょっと前に、ぶつ切りにした玉ねぎも入れ、ザルにあげる。

blendar.jpg【2】 アメリカのコストコで売ってるほうれん草。 1.25kg入りです。 でも葉っぱしか入っていない。 サラダにするんだな。 私は茎が好きなのに・・・水で洗ってから、熱湯に1~2分、柔らかくするって程度でざるに上げる。 あとで、もう一度火を通しますので、適当OK

【3】 それぞれザルにとってある野菜を2回ほどに分けて、ミキサーでがぁ~~~~っと。 このとき、水を入れてやる。 でないと、刃が回ってくれない。 もちろんフードプロセッサーでもOKです。

【4】 手順3で出来た野菜のピューレを鍋に移し、残りの水、チキンブイヨン、塩コショウで中火から弱火で煮立てます。 ジャガイモが入ってるので、高温で煮ると、鍋そこに焦げ付くので、要注意。

【5】 10分ほど煮立ててから、生クリームとミルクを足し、ちょっと沸騰するかな?って所で、バターをたして、最後に再度塩・コショウで味を調えたら、できあがり。 ボールにとってから、生クリームをたらしてできあがりです。

【コツ、ポイント】 分量は、かなり適当ですから、お好きなように(笑)。 生クリームでなくても、ミルクでヘルシーにOK。 

【このレシピの生い立ち】 痛みかけたほうれん草を大量に使うために、スープにしてみた。




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コメント
この記事へのコメント
あまおう
OJouさん、こんにちは♪
このスープ、色がとってもキレイやわ~!ズルル~ッと飲んでみたい(笑)
うちの冷蔵庫にほうれん草を下茹でしたものがあるし、今夜、早速作ってみよ~♪
2006/03/07 (Tue) 16:18 | URL  [ Edit ]
Ojou-Chan
あまおうさん、ほうれん草はいつも下茹でしておくの?
日本では、ほうれん草って、束になって売ってるし、ちゃんとあのピンクの根っこ付きで売ってる。 アメリカの普通のスーパーでは、ほとんどあのピンクの部分が切り取られて売ってるってケースが多いんです。
私はあの、ピンクの土の味がする部分が大好き。 その次が茎の部分で、そして葉っぱ。 栄養成分を考えたら、葉っぱが一番良いのでしょうが、野菜系は何でも茎が好きでね。 悪いことに、その好みをSteveに移してしまって、今じゃ茎の取り合いだ(笑) 
だけど、世間では茎を好まないみたいで、ほうれん草はコストコなんかに行くと、でっかい袋に葉っぱの部分だけで売ってるの。 安いからそっちを良く買うけれど、本当は茎が好きなんだ!
前置き長くなったけど、このレシピに関しては、葉っぱばかりですると、色鮮やかになるよ。 さて、我が家も今晩いっちょうやってみようかな?
2006/03/08 (Wed) 00:45 | URL  [ Edit ]
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