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シーズ犬おじょーちゃんとの思い出と
子犬Thumper&Zorro-Chanとの日常のブログ






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New Mexico州の形のクッキー
2007 / 12 / 02 (Sun) | me |

一体これなに (クリック拡大)


ジンジャーピープル先日学校でジンジャーブレッドハウスを作ったときの残り生地を持ち帰り、ジンジャーマンクッキーを焼いたんだけど・・・ Boy & Girlの型抜きは普通に焼けたのに、上のNew Mexico州の形に抜いたクッキーは、炭と化してしまった。 一番下の段に入れて焼くときは、底が焦げやすいし、途中でローテーションさせて、ちょっと早めにオーブンから出すと言うルールを忘れてしまい、オーブンの扉を開けたとたんに黒い煙が出てきて、火災探知機の警報音が鳴り捲り! チビ達も私も右往左往してました。 New Mexico州のどこかで山火事が起こったら、それは私のせいだ・・・


Key Limeづくし

lime_cookies.jpgKey Lime Cookies

お店で安くキーライムが出てたので、目的も無しに買ってしまった。 私は毎日飲む水の中に、レモンかライムを入れて飲むのが好きなので、キーライムもそうしてるけど、それにしてもネットに20個以上あるキーライムは消費し切れそうに無いので、AllRecipesで検索して、キーライムクッキーってのを見つけました。

皮もジュースも入れるので、キーライムの味はしてますが・・・もっと酸味を期待してたので、ちょっと・・・ アツさんの『オレンジとレモンのクッキー』を思い出した。 酸っぱさを強調したくて、クエン酸を使ったレシピ。 またキーライムクッキーを作ることがあれば、今度はクエン酸を使ってみたいと思います。 英語レシピの日本語訳は、一番下につけました。

キーライム大根キーライム大根

柚子大根ならぬキーライム大根。 今日はアジアンマーケットで、むちゃくちゃ珍しく、新鮮で綺麗ででっかい大根を見かけたので、これは柚子大根にせねば!思いました。 去年のシーズン中に、実家の母が柚子の皮を刻んで干して送ってくれたものと、あまおうさんに沢山フリーズドライ柚子を送ってもらったので、早速今年初めての柚子大根を仕込んだ。

けどキーライムも使ってみたいし、今すぐ食べたい。 よって、大根のチョビットだけ、2mm程度の厚さにスライスし、柚子のところをキーライム皮と汁を使ってみた。 これがいける! 柚子には勝てないけど、キーライムってなんだか柚子に近いわぁ~ 柚子が手に入らない海外在住組には是非お勧め! 今度は本格的にキーライム大根を作ってみたい。


桜海老入り餃子

桜海老入り餃子餃子には大抵豚のひき肉を使うのですが、今日はチキンをフープロでミンチにしたのと牛のひき肉を混ぜてみた。 他に何か?と思って冷凍庫を覗いてたら、目の前に桜海老があったので入れてみることに。

これがいけるんだわぁ~~ とっても香ばしく出来上がりました。 是非お勧め!



キーライム・クッキー by AllRecipes
アメリカ計量仕様 1カップ=240ml

lime_cookies.jpg■ 材料 ■
  • バター 1/2カップ(113g)
  • グラニュー糖 1カップ(**私はこれを1/2カップにした)
  • 全卵 1個
  • 卵黄 1個
  • 中力粉 1+1/2カップ
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • キーライムジュース  1/4カップ
  • おろしたキーライムの皮 小さじ1+1/2
  • 粉砂糖(デコレーション) 1/2カップ

    ■ 作り方 ■
    1. オーブンを175℃(350°F)にセットし、天板に油を敷く。
    2. ボールにバターをクリーム状に練り、砂糖、全卵、卵黄を足して滑らかになるまで混ぜ、ライムジュースとおろした皮を入れてさらに混ぜる。 中力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜいれ、直径1.5cm程度に生地を丸めて天板にならべる。
    3. 余熱したオーブンで8~10分焼くか、周りがほんのりキツネ色になる程度まで焼く。 焼き上がりはクーリングラックの上でして、まだ少し暖かいうちに、粉砂糖をかける。


    **私は粉砂糖で仕上がりを絡めるつもりだったので、あえてクッキーに入れる砂糖を半分に減らしました。
  • コメント
    この記事へのコメント
    pinkcowgirl
    Oちゃん、やっと、ブログは入れました。
    ↓のTJとゾッロチ相変わらず、いたずらが絶えませんね・・・
    キーライムのクッキー、おいしそう、
    レセピ頂きます。
    それにキータイム大根漬・・・大根買ってこなきゃ。
    実は大根の柿漬けで大根全部つけちゃったんです。
    それに桜海老入りの餃子、
    これも作って見ます・・・・
    2007/12/05 (Wed) 23:34 | URL  [ Edit ]
    Ojou-Chan⇒pinkcowgirlさん
    あや姐さん、こっちではお久しぶりです^^
    なんでずっとブログに入れなかったんだろう? 不思議・・・
    キーライムクッキー、美味しかったんですが、想像だとキーライムのパンチのきいた酸っぱさが口の中に広がるはずだったんですが、結構普通のライムでも一緒ちゃうん?ってな仕上がりでした。 酸っぱさが足りない。 かといって沢山ジュースを入れると、今度はサクサク感がなくなってしまうし。 
    だから今度作る時は、ジュースよりももっと皮を沢山入れて、酸っぱさのためにクエン酸(Citric Acid・私はインド食材の店で見つけました)を入れるといくらかは補給できるかと。
    キーライム大根、さっぱりしてて美味しかったです^^ 桜海老は水分を吸収してしまうので、ジューシーさがなくならない程度の量が良いかと思います。
    2007/12/06 (Thu) 06:05 | URL  [ Edit ]
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