Until We Meet Again at the Rainbow Bridge

シーズ犬おじょーちゃんとの思い出と
子犬Thumper&Zorro-Chanとの日常のブログ






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今週の出来事
2007 / 10 / 27 (Sat) | me |
2007年10月25日のThumper と Zorro-Chan

散髪した

最近また穴掘り病が復活し、足の毛の間に土を一杯抱き込んだ状態で、特に白いThumperはむちゃくちゃ汚れる。 そんな体で家の中を歩くとじゃりじゃり状態になるから、足だけのシャワーに入れるとお湯もどろどろ。 ここのところ寒い。 朝は3℃から5℃。 日中は27℃くらいまで上がる日や20℃程度で終わる日が多い。 できるだけこの時期に入ったら、お風呂には入れたくないのに・・・(怒) だからちょっと季節外れだけど、足の周りを短く散髪しようとすると、半分カットした時点で電動バリカンがご臨終! 残りは串とハサミでカットしたため、2時間以上かかる。 母ちゃんはしんどいのだ。


今週のProduction

今週も忙しかった。 パンはLean Dough(フランスパンの様に脂肪、砂糖、卵などが入らないか極力少ないパン)とRich Dough(デーニッシュの様にLeanと正反対なパン)のほか、ミックスでなくて粉から作ったケーキやチーズケーキも作りました。 

0DSC03020.jpg今週のハイライトは、何と言ってもこのFocaccia breadです。 先週丸こげにしてしまったんです(汗) 詳しくはこちら。 今週は予定にしていなかったけど、どうしてもやり直したい。 焦げていないフォカチャを焼きたい!って熱望して、やり直しさせてもらいました。

本来フォカチャと言うのは、フラットなパンで焦げ目が無い物。 私は30分焼くというだけで、その合間にチェックし忘れたから焦がしてしまった。 今回はしっかりモニターし、10分後に上から紙をかぶせて25分で紙を取り除き、最後の5分に焼いたフォカチャは、本来あるべき姿でやきあがってくれました(嬉) 前回トッピングにしたサンドライトマトは、見事に炭のごとく丸こげになったため、今回は生地に織り込んで。 皆味見して美味しいと言ってくれた。 嬉しい出来事だった。

他に作った物は別館ブログに更新しました。


Chocolate Tasting

Balloon Fiestaのために、はるばるカナダから家族でやってきた楓蜜さんが、私の大好物、カラボーのチョコレートを持ってきてくれた。 クーベルチュールの他に、超豪華なギフト箱入り。 むっちゃ高級で贅沢! Albuquerqueにあった唯一のGodivaが、市内ではあるけど別のモールで、そこは人での激しいモールで駐車事情が良くないために、めったに近寄らない場所に移転してしまってから、もう近寄らなくなった(笑) 従って、最近こう言う美味しいチョコレートに飢えている。 喜んで箱開けてSteveと2人で食べてしまってから、写真を撮っていない事に気付く。 すんません。 美味しかった! やはり噂のことだけあります。 ありがとう、楓蜜さん。

choco5.jpg今週は学校でチョコレートの味見会がありました。 レポートも『チョコレートの歴史』ってなのを提出しないといけなくて、今改めてチョコレートが我々の口に入るようになるまでの工程を学んでから食べるチョコレートはまた格別。 

6種類のチョコレートをどれが何と知らないで試食。 全部大体同じカカオ含有量のビターチョコレート。 そして私が1位に選んだのはLindt社の70%ダークチョコだった。

1位 Lindt Dark Chocolate (70%)
2位 Ghirardelli Intense Dark (72%)
3位 忘れた
4位 Wal-Mart Store Brand Dark Chocolate
5位 Callebaut Dark Chocolate (53%)
6位 Hershey's Special Dark (50%)

今まで甘いミルクチョコが好きだった私だけど、こうして見ないで試食したとき、やはりカカオの含有量が高い方が美味しいと感じられる物なのだなと、感心しました。 学校で使うチョコレートはCallebautで、53%のカカオだけど、これが70%くらいであったなら、もっと美味しいと感じられたのかも知れない。 Hersheyのはとにかく甘いと感じた。 
コメント
この記事へのコメント
Ojou-Chan⇒bibiさん
bibiさん、こんにちは。
そうですね! 蒸パンに見えますね。 蒸パンを食べた経験はかなり少なく、それも遠い遠い30年以上前のような気がします。 40年前にはロバのパン屋さんってあったけど、知ってる人はかなりのお年だと(笑) 
ほんと、近くに住んで欲しいですよ。 学校から持ち帰るものだけではなく、家で練習したいけど、食べさせる相手が居ないから躊躇してます。 今朝もバゲット4本も焼いちゃった。 ダレが食べるの?ってな感じです。 クッキーもパイもケーキも焼きたいけど、冷凍してもそれの行き先が無くて。 はぁ・・・
2007/10/27 (Sat) 13:36 | URL  [ Edit ]
Ojou-Chan⇒Mimaさん
Mimaさん、こんにちは。 
土日になると、良くWine tastingをしてる所がありますが、Steveはなぜか行かない。 サンプルさせてくれる量が少ないって言うんですが、カリフォルニアワインの名所、Napa Valleyでのサンプルって、グラスに3分の1から半分入れてくれるからって言うけど・・・Napa Valleyと一緒にしちゃいかんぜよ。
Lindtのそのトリュフ、私も大好き。 日本へのお土産によく持って帰りますが、私は丸いのでなくて、バーになった物を持って帰ります。 これ⇒http://www.lindtusa.com/shop_barkits-zoompop.cfm?PID=977
ターリンの前のベトナム料理屋には行ったこと無いです。 ターリンと駐車場を分かち合ってるお店ですか? それともLouisianaを隔てた西側のMay Cafeかなぁ? いずれも行ったことが無いので、なんともいえません。 私がいつも行くのは、Saigon Restaurantと言って、I-25 沿線(I-25/Osuna)にあるところです。 アジア系レストランにしては清潔だから。 トイレに行く途中で厨房をチラッと覗くことができるんですが、食料品は床から6インチ上に収納されているのをちゃんと確認し(衛生学で食品は床上6インチ以上でないといけないってルールを知ってるので・笑)、最近外食するときは、その辺りが目に付いて仕方ないです。 飲み物は熱いお茶か水。 それ以外は飲まないって主義になってしまいました。
2007/10/27 (Sat) 13:44 | URL  [ Edit ]
Mima
Wine tastingではなくchocolate tastingとは私も参加したかったわ~(笑)。Lindtのチョコレートは本当においしいですよね。私はよくスーパーのレジ横にバラ売りになっているまん丸のトリュフチョコレートが大好き!と言うよりおいしいチョコレート(脂っこくないもの)だったら何でも好きだから困りものです・・・。Wal-Martブランドでもまあまあの評価だったらコストパフォーマンスは高そうですね!
明日は明朝からアルバカーキー入りなのです(水泳関係の用事だけれど、今回は夫だけ)。朝早くからアルバカーキーのとあるサロンで娘と一緒に髪の毛をカットしてもらう予約を入れました。初めて行くところなので道に迷わないようにと今からちょっとドキドキ!お昼はターリンの前のベトナム料理屋さん(Ojou-さんのオススメのお店ってここかしら)に行こうかと思っています。明日も暖かいといいな!
2007/10/27 (Sat) 12:56 | URL  [ Edit ]
bibi
美味しそうね、、、
一見蒸しパンのように見えるけど。
私蒸しパン大好きなの。
手作り出来る人が羨ましい。
やっぱり近くに住みたいなぁ~
毎日わんこ連れて遊びに行くのに、
そしてご馳走になるっていいでしょ。
2007/10/27 (Sat) 01:48 | URL  [ Edit ]
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