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【1】 ジョウゴを使います。　右側はタッパーウェアからもらったプラスチック製。　左は金属製。






【2】 中に入れるホワイトチョコとクルミは、フードプロセッサーを使って、少々細かくしておくか、密閉できる厚めのビニール袋に入れて、ハンマーで叩いて、少し細かくしておく。





【3】 たまたま、昨日の残りのチョコレートケーキがありました。　かなりぼろぼろしてたので、これを入れましたが、ホワイトケーキでも、カステラでも、クッキーのくずでも、何でも入れてください。





【4】 ラム酒に漬け込んだレーズンをラム酒ごと入れます。　お酒が苦手な方は、レーズンをあらかじめお湯でふやかしておいてください。　ここに生クリームを足して、全部をさっくり合わせておいます。





【5】 今回使ったのは、ネスレーのホワイトチョコチップとミルクチョコチップです。







【6】 水分のないボールに、ミルクチョコチップとマーガリンを入れ、レンジの中温で、３０秒ごと入れてはかき混ぜを繰り返して、全体的にとかします。






【7】 ボタッとこう言う感じになるまで溶かす。　ゆるゆるのとろーりにならなくてもOK。







【8】 型にするジョウゴの内側に　うすーく油をひいておきます。








【9】 ジョウゴの口からチョコレートが漏れないように、このように蓋をして、セロテープで取れないようにとめておきます。







【10】 ジョウゴの内側に、適当にチョコレートをぬりつけます。








【11】 その中に、手順４で出来た、トラッフルの中身をいれて、さらに上からチョコレートをかぶせ、そのままの常温で10分ほど休めます。






【12】 30cm角のアルミホイルの上に、11のチョコをカパッと開けます。　取れにくい場合は、熱いタオルを廻りにまくと、取れやすくなります。　チョコレートは、べちょべちょしてて、ひっつきまくります。　その方が、形作りが簡単です。






【13】 この時点で、チョコレートが思い通りの形にならないことの方が多いです。　とんがりになる部分が、うまく出ていなければ、手で調節してください。　だいたい良い感じの形にして、冷蔵庫で１時間寝かせます。






【14】 取り出してから、ホイルを立てて、全体を包みます。　ごらんのように、下になる部分にひだをつけ、餃子の要領で。






【15】 そして、こんな感じのジャンボキスチョコができました。








【16】 次はメッセージです。　プリンターで、こんな感じのメッセージを作りました。







【17】 これを先っちょにまきつけて、でっかいキスチョコの完成です。　生クリームが入ってるし、柔らかいので、冷蔵庫での保存を進めます。　１週間はＯＫ。







【18】 ４の残りを直径３ｃｍのボールに丸め、ココアにころがしたり、手順１１で残ったチョコレートでまるめたり、します。　これもちゃんと冷蔵庫保存してくださいね。


【19】 中身を作らずに、チョコレートだけにしたい場合は、手順６の要領で、チョコチップ1袋とマーガリン大さじ３を混ぜたものを　ジョウゴに流しいれて固めてください。

【20】 型からチョコがうまく出ない場合を考えて、内側にラップを入れても良いですが、その場合、しわの形が、チョコに移ってしまいます。　部屋ードライヤーの強で熱風を当てると、結構表面がツルツルしてくれます。　その後は、冷蔵庫で再度冷やしてください。

【コツ、ポイント】 生クリームをいれなければ、冷蔵保存しなくても良いので、郵送する場合は、生クリームを省くかラム酒（又はグランマルニエかコアントロー）に代えて下さい。　中身は、もう好き勝手になんでもＯＫです（市販の砕いたクッキーやくずクッキーとか）から、材料はこだわらないで下さい。 アメリカ計量１カップ＝240ccです。

【このレシピの生い立ち】 昔、タッパーウェアパーティーで、このジョウゴをつかって、チョコチップを溶かして、ジャンボ・キスを作った事があります。　今日はトリュフを入れて、ラム酒を効かせた物を紹介しますが、お子様用には、グレープジュースかアップルジュースに前日から漬け込むと、甘く柔らかく、ぷりぷりになります。

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