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2006 / 04 / 17 (Mon) | me |
Sesame Candy
↑こう書くと洒落てますけど、なんの事はない、胡麻で出来た岩おこしみたいなもんです。
■ 材料 ■ 3cm角30個分 日本の計量仕様 1カップ＝200ml
煎り胡麻（金でも黒でも） 2+1/2カップ
グラニュー糖 1/2カップ
コーンシロップ 大さじ2
蜂蜜 大さじ4
↑こう書くと洒落てますけど、なんの事はない、胡麻で出来た岩おこしみたいなもんです。
■ 材料 ■ 3cm角30個分 日本の計量仕様 1カップ＝200ml
■ 作り方 ■ 写真にカーソルを宛てると手参照手順番号がでます。
【1】 中から大きめの鍋に、蜂蜜、コーンシロップ（または水飴）、砂糖を入れて、弱火で静かに砂糖を溶かす。煮立ってから約5分間、かき混ぜながら焦がさない様に煮詰めるのがポイント。
【2】 手順１を火から下ろして胡麻を加え、一気に混ぜる。 このとき、結構しっかりした木ベらなどを使う。 硬くてかなりしんどいと思います。
【3】 全体的に混ざったら、平たいクッキーシートに好みの厚さに広げる。
【4】 私は上にアルミホイルをかぶせ、もう一つの天板を上にのせて、
【5】 足で踏み踏みして延ばしました。
【6】 柔らかい間に、天板を傷つけない素材のナイフで、胡麻シートに食べやすい大きさに筋を入れておく。
【7】 そのまま1時間ほど放置して、まだ少々柔らかい間に、クーリングラックなどに乗せて乾燥させる。
【8】 ネッチョリした（チューイー）のがお好きな方は、ジップロックの袋に入れて。 カリカリが好きな方は、空気乾燥をさせてください。
【9】 ninuckeyさんが作って報告してくださいました。 ひまわりの種も入ってる。 危ないほどのうまさで、ご主人も喜んでくれた。 うれしい報告、ありがとう！ 私のよりもずいぶんきれいだ。 いつも美味しく作ってくれてありがとう！
■ コツ・ポイント ■
どんな煎りゴマでもOKだけど、作る前に再度軽く煎ると、余計に香ばしさが引き出されて、おいしいです。 写真のは、黒ゴマ３：金ごま１です。 ピーナッツやひまわりの種とか混ぜても美味しい。
韓国ブランドでこんなのが売ってた。 でも品切れの時が多く、材料を見て、自分で作ってみたら大当たり！ 大阪名物岩おこしにちなんで、ゴマおこしと名づけてみた。
【1】 中から大きめの鍋に、蜂蜜、コーンシロップ（または水飴）、砂糖を入れて、弱火で静かに砂糖を溶かす。煮立ってから約5分間、かき混ぜながら焦がさない様に煮詰めるのがポイント。
【2】 手順１を火から下ろして胡麻を加え、一気に混ぜる。 このとき、結構しっかりした木ベらなどを使う。 硬くてかなりしんどいと思います。
【3】 全体的に混ざったら、平たいクッキーシートに好みの厚さに広げる。
【4】 私は上にアルミホイルをかぶせ、もう一つの天板を上にのせて、
【5】 足で踏み踏みして延ばしました。
【6】 柔らかい間に、天板を傷つけない素材のナイフで、胡麻シートに食べやすい大きさに筋を入れておく。
【7】 そのまま1時間ほど放置して、まだ少々柔らかい間に、クーリングラックなどに乗せて乾燥させる。
【8】 ネッチョリした（チューイー）のがお好きな方は、ジップロックの袋に入れて。 カリカリが好きな方は、空気乾燥をさせてください。
【9】 ninuckeyさんが作って報告してくださいました。 ひまわりの種も入ってる。 危ないほどのうまさで、ご主人も喜んでくれた。 うれしい報告、ありがとう！ 私のよりもずいぶんきれいだ。 いつも美味しく作ってくれてありがとう！
■ コツ・ポイント ■
どんな煎りゴマでもOKだけど、作る前に再度軽く煎ると、余計に香ばしさが引き出されて、おいしいです。 写真のは、黒ゴマ３：金ごま１です。 ピーナッツやひまわりの種とか混ぜても美味しい。
韓国ブランドでこんなのが売ってた。 でも品切れの時が多く、材料を見て、自分で作ってみたら大当たり！ 大阪名物岩おこしにちなんで、ゴマおこしと名づけてみた。
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この記事へのコメント
ninuckeyあぁ、懐かしい写真までアップしてくれて・・・ありがとう(^^ゞ
長いこと作ってないなー。美味しかったんだよね、これ。
ウチに黒ゴマあったかな？
長いこと作ってないなー。美味しかったんだよね、これ。
ウチに黒ゴマあったかな？
2006/04/18 (Tue) 06:16 | URL [ Edit ]
にぬっち、
これはヒットだった。 でも、練り上げる時がしんどい。 スプーンが折れないか？ってな硬さになった。 でもゆるいと、いつまでも固まらないのが出来上がるしね。
体力ないときは作れないお菓子だ。
これはヒットだった。 でも、練り上げる時がしんどい。 スプーンが折れないか？ってな硬さになった。 でもゆるいと、いつまでも固まらないのが出来上がるしね。
体力ないときは作れないお菓子だ。
いいねいいね って前にもどこかで書いたけど、まだ作っていないぃぃぃ。
これなら ナッツじゃないから子供が学校にも持って行けるし、ビタミンEたっぷりだし、オメガ６も摂れる！ 私はちょいとチュウイーなのが好きだから 少しやわらかめにするかね。
作ったら報告にあがります！
これなら ナッツじゃないから子供が学校にも持って行けるし、ビタミンEたっぷりだし、オメガ６も摂れる！ 私はちょいとチュウイーなのが好きだから 少しやわらかめにするかね。
作ったら報告にあがります！
2006/04/18 (Tue) 12:15 | URL [ Edit ]
楓蜜ちゃん、
私は最初、なべをシリコンのごむべらで混ぜてたけど、いざ胡麻を入れたら、そんな柔らかいもんじゃ、混ぜることは出来なかったよ。 だから、しっかり硬い木へらと体力がある日に作ってくださいな（笑）
私は最初、なべをシリコンのごむべらで混ぜてたけど、いざ胡麻を入れたら、そんな柔らかいもんじゃ、混ぜることは出来なかったよ。 だから、しっかり硬い木へらと体力がある日に作ってくださいな（笑）
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